Шпик по-венгерски: рецепт без копчения
Тип: Закуски
Время: 40 минут
Сложность: Легко Порций: 5
Сухая засолка — это один из самых простых способов приготовления сала. Ждать момента, чтобы приступить к дегустации, нужно, конечно, долго, зато результат того стоит. Ведь шпик получается безумно пряным и ароматным. Такая закуска нравится всем любителям вкусного сальца без исключения! А если приготовить шпик по-венгерски, то равных ему и вовсе не будет.
Этот рецепт предполагает использование острой паприки. Если такой найти в магазине вам не удалось, тогда можете взять копченую. Только учтите, что в этом случае потребуется добавить порошок перца чили для нужного уровня остроты.
Как приготовить шпик по-венгерски
При желании вы можете придать закуске еще более насыщенного аромата и вкуса. Для этого шпик в конце приготовления стоит закоптить холодным дымом. 4–6 часов будет достаточно. Затем его необходимо будет проветрить в течение 2–3 дней в прохладном месте. Тогда шпик получится просто восхитительным. Если вам нравится копченое сало, тогда рекомендуем не останавливаться на засолке. Потратьте еще парочку дней — и получите вкуснейшую закуску с копченым ароматом!
0/5 (0 отзывов)
Ингредиенты
Сало1 кг Паприка3 ч. л. Соль30 г Напечатать рецепт
Приготовление
- 1Тщательно натираем солью сало. Заматываем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 8–10 дней.
- 2Срезаем шкурку. Соскребаем ножом оставшуюся соль. Натираем сало острой паприкой, равномерно ее распределяя по всей поверхности.
- 3Заворачиваем в пергамент. Убираем сало на 2 дня в холодильник.
Затем останется лишь достать ароматный шпик и тонко его нарезать. Подавать такую аппетитную закуску следует, конечно же, со свежим черным хлебом, лучком и горячим борщом. От такого сытного и вкусного обеда никто не сможет отказаться! Попробуйте приготовить гуцульский борщ с сушеными грибами и фасолью. Вам даже не нужно будет покупать мясо. Ведь вегетарианский вариант этого традиционного украинского блюда прекрасно смакует и с грибами. А такая закуска, как венгерский шпик, сможет идеально дополнить столь ароматное первое блюдо.
Источник: sovkusom.ru
